06/09/2016

ACQUA, RISO, PESCE: ECCELLENZE DI MANTOVA

Evento Slow Food per promuovere il territorio

La cucina del pesce d’acqua dolce, nel mantovano, è strettamente connessa alla produzione di riso. E proprio a queste due eccellenze alimentari la Condotta Slow Food di Mantova ha dedicato nei giorni scorsi una serie di eventi di carattere ludico, ricreativo, gastronomico, culturale e ambientale: “L'acqua, il pesce, il riso di Mantova”.

Alla base, una considerazione di fondo: per disporre di pesce e di riso di qualità, occorre riqualificare le acque superficiali, cosa imprescindibile da un altro tipo di riqualificazione, quella del territorio mantovano.

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