Osteria dell'Angelo

Descrizione

Cuisine du terroir avec plats de la tradition œnogastronomique nationale. Petits producteurs et présides Slow Food, légumes biologiques. Cuisine suivant les saisons et le marché. Pâte fraîche et farcie faite-maison. Viandes grillées et gibier. Brochette De.Co de Gussago. Grand choix de vins. Desserts faits-maison. Cuisine même sans gluten autorisée par l’Association Italienne des Céliaques. Une terrasse fraîche d’été.


L’Osteria dell’Angelo fut fondée en 1956 par Ungaro Guerrino, appelé Paolo. Elle est dès le début la typique osteria du village, avec des plats locaux, casoncelli, viande braisée, trippa et l’incontournable brochette, le plat fort des habitants de Gussago.

Les familles gérantes s’alternent, mais l’Osteria dell’Angelo reste toujours une référence pour la cuisine du territoire. Après une brève période d’aménagement de la part d’une famille provenant des Pouilles, dès 2007 elle est gérée par Emanuela et Ettore Rovelli, qui ont ramené la cuisine de Brescia à l’Angelo, en préservant une tradition de leur famille.

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Cuisine du terroir avec plats de la tradition œnogastronomique nationale. Petits producteurs et présides Slow Food, légumes biologiques. Cuisine suivant les saisons et le marché. Pâte fraîche et farcie faite-maison. Viandes grillées et gibier. Brochette De.Co de Gussago. Grand choix de vins. Desserts faits-maison. Cuisine même sans gluten autorisée par l’Association Italienne des Céliaques. Une terrasse fraîche d’été.


L’Osteria dell’Angelo fut fondée en 1956 par Ungaro Guerrino, appelé Paolo. Elle est dès le début la typique osteria du village, avec des plats locaux, casoncelli, viande braisée, trippa et l’incontournable brochette, le plat fort des habitants de Gussago.

Les familles gérantes s’alternent, mais l’Osteria dell’Angelo reste toujours une référence pour la cuisine du territoire. Après une brève période d’aménagement de la part d’une famille provenant des Pouilles, dès 2007 elle est gérée par Emanuela et Ettore Rovelli, qui ont ramené la cuisine de Brescia à l’Angelo, en préservant une tradition de leur famille.

A la carte

Hors-d’oeuvre avec slinzega, filet de sanglier, saucisson de Monte Isola 12,00 Euro

Petit gâteau de légumes avec crème de Grana BIO 9,00 Euro

Burrata de Lodrino avec flocon de jambon cru Az. Berlinghetto, saucisse et capocollo de Martina Franca avec conserves de la maison 14,00 Euro

Millefeuille avec légumes et fondue de taleggio D.O.P 9,50 Euro

Quelques unes de nos entrées :

Casoncelli de Brescia au beurre de montagne et à la sauge 9,00 Euro

Bonbons farcies de poires et Bagoss 10,00 Euro

Tagliolini aux myrtilles avec salmis de cerf 11,00 Euro

Tagliolini de sarrasin avec fondue de taleggio dop et noisettes delle Langhe 10,00 Euro

Quelques uns de nos plats principaux :

Tranche de scottona avec vinaigre balsamique I.G.P. et pommes de terre au romarin 13,00 Euro

Brageole de porc fumé avec pommes de terre 13,00 Euro

Bœuf de Rovato à l’huile d’olive vierge extra avec polenta et quenelle de pommes de terre 14,00 Euro

Sardines de Monte Isola grillées avec légumes et polenta 13,50 Euro

Quelques uns de nos desserts :

Tarte de pomme avec chantilly, gâteau de poires et chocolat, millefeuilles avec crème de mascarpone et fruits de la foret, petit fondant au chocolat avec glace à la crème, panna cotta au café blanc avec caramel au beurre salée. Sorbets à la cuillère au citron ou bien à la pomme verte. 4 – 6 Euro.

Spécialité

Brochette de Gussago De.Co. « mombolini » et côtelettes cuits doucement sur braises de bois, servis avec leur sauce savoureuse et l’incontournable polenta de Brescia. Casoncelli de Brescia, à partir de l’ancienne recette de la cuisinière Caterina, notre grand-mère, et Bœuf de Rovato à l’huile d’olive vierge extra avec polenta.

Plat typique local

Brochette De.Co. de Gussago

East Lombardy est région européenne de la gastronomie 2017