Route du Riz et des Risottos Mantouans

Descrizione

La Route du Riz et des Risottos Mantouans se déroule à travers une petite partie de territoire mantouan nichée entre la gauche du fleuve Mincio et la frontière avec la Région de Vénétie. Ici le territoire est caractérisé par la succession des rizières : des terres brodées d’eau qui influencent les changements chromatiques du paysage selon les saisons.
Depuis des siècles les gens de ces lieux, aussi grâce au dur travail des « mondine », ont vécu avec ce précieux céréale qui a dessiné le panorama, avec les « pile », les cours rizicoles et les aires couvertes de sacs prêts pour le transport sur les bateaux fluviaux ou pour les usines de blanchiment. La gastronomie, ensuite, a rendu unique la technique de préparation du riz en la précieuse variété ici cultivée, le « Vialone nano ».


Héritière de ces solides traditions, la Route du Riz et des Risottos Mantouans, longue de 70 km environ, depuis quelques années s’engage à transmettre la culture et la spécificité de cet aliment, en plus qu’à promouvoir la connaissance du territoire rural mantouan, constellé d’anciennes cours patronales, de restes de murailles médiévales, et de beaux parcours fluviaux.

L’association, qui est née avec le Patronage de l’administration Provinciale de Mantoue, a de nombreux membres, tels que producteurs rizicoles, restaurants, agritourismes, organisations et comités ; toutes des réalités qui ont pour objectif celui de préserver le Riz Mantouan et le Risotto « alla pilota ».

L’association implique douze mairies et de nombreux quartiers, en plus qu’améliorer la préservation du paysage et la connaissance de la savoureuse gastronomie locale, en encourageant le tourisme à travers la promotion intégré de la zone et de nombreuses propositions œnogastronomiques qui la caractérisent.
La Route du Riz et des Risottos Mantouans accompagne en fait le touriste à travers de nombreuses manifestations, des foires et des fêtes patronales, pendant lesquelles le riz est dégusté dans ses infinies combinaisons culinaires. Un parcours à affronter en voiture, en vélo ou à cheval, en faisant des pauses dans les cours et dans les nombreux restaurants et lieu de restauration agritouristiques de la région.

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La Route du Riz et des Risottos Mantouans se déroule à travers une petite partie de territoire mantouan nichée entre la gauche du fleuve Mincio et la frontière avec la Région de Vénétie. Ici le territoire est caractérisé par la succession des rizières : des terres brodées d’eau qui influencent les changements chromatiques du paysage selon les saisons.
Depuis des siècles les gens de ces lieux, aussi grâce au dur travail des « mondine », ont vécu avec ce précieux céréale qui a dessiné le panorama, avec les « pile », les cours rizicoles et les aires couvertes de sacs prêts pour le transport sur les bateaux fluviaux ou pour les usines de blanchiment. La gastronomie, ensuite, a rendu unique la technique de préparation du riz en la précieuse variété ici cultivée, le « Vialone nano ».


Héritière de ces solides traditions, la Route du Riz et des Risottos Mantouans, longue de 70 km environ, depuis quelques années s’engage à transmettre la culture et la spécificité de cet aliment, en plus qu’à promouvoir la connaissance du territoire rural mantouan, constellé d’anciennes cours patronales, de restes de murailles médiévales, et de beaux parcours fluviaux.

L’association, qui est née avec le Patronage de l’administration Provinciale de Mantoue, a de nombreux membres, tels que producteurs rizicoles, restaurants, agritourismes, organisations et comités ; toutes des réalités qui ont pour objectif celui de préserver le Riz Mantouan et le Risotto « alla pilota ».

L’association implique douze mairies et de nombreux quartiers, en plus qu’améliorer la préservation du paysage et la connaissance de la savoureuse gastronomie locale, en encourageant le tourisme à travers la promotion intégré de la zone et de nombreuses propositions œnogastronomiques qui la caractérisent.
La Route du Riz et des Risottos Mantouans accompagne en fait le touriste à travers de nombreuses manifestations, des foires et des fêtes patronales, pendant lesquelles le riz est dégusté dans ses infinies combinaisons culinaires. Un parcours à affronter en voiture, en vélo ou à cheval, en faisant des pauses dans les cours et dans les nombreux restaurants et lieu de restauration agritouristiques de la région.

East Lombardy est région européenne de la gastronomie 2017