MOSTARDA MANTOUANE AVEC POIRES IGP

Ingredienti

12 gouttes d’arôme de moutarde

500 gr de sucre

1 kg de Poires Mantouanes IGP

Descrizione

Enlever la peau des poires, le trognon et les couper en tranches. Mettre les fruits coupés dans une boîte et rajouter le sucre. Mélanger et laisser reposer pendant 24 heures. Egoutter dans une casserole le jus qui s’est formé, le faire épaissir à feu doux pendant au moins une heure et ensuite le verser chaud sur les poires. Faire reposer pour d’autres 24 heures et encore une fois égoutter le jus dans une casserole, le faire épaissir  pendant une heure et le verser à nouveau sur les poires. Laisser reposer encore pendant 24 heures et faire bouillir ensemble le jus et les tranches de poire pendant au moins 10 minutes. Faire donc refroidir et ajouter l’arôme de moutarde. Mélanger bien et verser dans des petits bocaux en verre propres et stérilisés à conserver dans un endroit sec loin des sources de chaleur.


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Enlever la peau des poires, le trognon et les couper en tranches. Mettre les fruits coupés dans une boîte et rajouter le sucre. Mélanger et laisser reposer pendant 24 heures. Egoutter dans une casserole le jus qui s’est formé, le faire épaissir à feu doux pendant au moins une heure et ensuite le verser chaud sur les poires. Faire reposer pour d’autres 24 heures et encore une fois égoutter le jus dans une casserole, le faire épaissir  pendant une heure et le verser à nouveau sur les poires. Laisser reposer encore pendant 24 heures et faire bouillir ensemble le jus et les tranches de poire pendant au moins 10 minutes. Faire donc refroidir et ajouter l’arôme de moutarde. Mélanger bien et verser dans des petits bocaux en verre propres et stérilisés à conserver dans un endroit sec loin des sources de chaleur.


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