Agriturismo Tenuta Maria

Descrizione

L'agriturismo, avec un service de restauration lié au domaine agricole déjà propriété de la famille Testa depuis 1977, a ouvert ses portes aux clients en 1994 lorsque Maria Teresa et son mari Luigi ont quitté leurs anciennes activités, ils étaient respectivement peintre-décoratrice et professeur de lycée à l'Esperia.

La production de vin de fromage, de fruits et l'élevage de chèvres existaient déjà. Avec patience et détermination, en s'appuyant sur leurs propres forces, ils ont ajouté l'élevage de porcs, d'ânes et d'animaux de basse-cour, en petite production, juste pour subvenir aux besoins d’approvisionnement du restaurant.

L'arrivée de Mariangela et Livia, qui actuellement se partagent les tâches avec leurs parents, a complété le tableau de cette gestion familiale à 360° degrés, sans intermédiaires. Maria Teresa est la cheffe, qui concocte une cuisine dont les plats font preuve d’une grande dose de sensibilité. Elle a une touche délicate et épurée comme celle d'une mère attentionnée. Une carte aux choix très réduits est gage de la qualité des aliments de l’agriturismo.

Les planches de charcuterie sont préparées par Mariangela qui vante une licence de charcutière : saucisson, lard, coppa. Sans oublier la terrine de foie de mouton et la quiche de chèvre. Les pâtes fraîches sont préparées chaque jour et assaisonnées ou farcies avec des produits de saison : en plus des casoncelli traditionnels, elle propose les raviolis fourrés avec une garniture de fromage de chèvre, de plantes sauvages et de groseilles.

Parmi les plats de viande ne manquez pas le mouton rôti, ou à la cacciatora, ni le gigot au zeste de citron et sauge. La punta ripiena est également délicieuse, tout comme le ragoût d'âne. Les excellents fromages de chèvre, frais, affinés, à croûte fleurie ou persillée, sont accompagnés de confits particuliers faits maison avec des fruits et des légumes du jardin ou des bois environnants. Quelques exemples : cerises et lavande ; poires et romarin ; tomates et vanille ; céleri et anis ; aubergines et noix. Dans la carte des vins on retrouve les DOC Valcalepio ou les IGT bergamasques produits par Luigi avec les cépages de cabernet sauvignon, merlot et marzemino.



L'addition : 27 € hors boissons et vins (production de la maison)



POUR PLUS D'INFORMATIONS :

Ouvert les mardis, jeudis, vendredis, samedis et dimanches soir ; les dimanches et les jours fériés à midi (réservation obligatoire). La vente directe des produits a lieu tous les jours de 9h à 19h (mieux vaut prévenir par téléphone).


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L'agriturismo, avec un service de restauration lié au domaine agricole déjà propriété de la famille Testa depuis 1977, a ouvert ses portes aux clients en 1994 lorsque Maria Teresa et son mari Luigi ont quitté leurs anciennes activités, ils étaient respectivement peintre-décoratrice et professeur de lycée à l'Esperia.

La production de vin de fromage, de fruits et l'élevage de chèvres existaient déjà. Avec patience et détermination, en s'appuyant sur leurs propres forces, ils ont ajouté l'élevage de porcs, d'ânes et d'animaux de basse-cour, en petite production, juste pour subvenir aux besoins d’approvisionnement du restaurant.

L'arrivée de Mariangela et Livia, qui actuellement se partagent les tâches avec leurs parents, a complété le tableau de cette gestion familiale à 360° degrés, sans intermédiaires. Maria Teresa est la cheffe, qui concocte une cuisine dont les plats font preuve d’une grande dose de sensibilité. Elle a une touche délicate et épurée comme celle d'une mère attentionnée. Une carte aux choix très réduits est gage de la qualité des aliments de l’agriturismo.

Les planches de charcuterie sont préparées par Mariangela qui vante une licence de charcutière : saucisson, lard, coppa. Sans oublier la terrine de foie de mouton et la quiche de chèvre. Les pâtes fraîches sont préparées chaque jour et assaisonnées ou farcies avec des produits de saison : en plus des casoncelli traditionnels, elle propose les raviolis fourrés avec une garniture de fromage de chèvre, de plantes sauvages et de groseilles.

Parmi les plats de viande ne manquez pas le mouton rôti, ou à la cacciatora, ni le gigot au zeste de citron et sauge. La punta ripiena est également délicieuse, tout comme le ragoût d'âne. Les excellents fromages de chèvre, frais, affinés, à croûte fleurie ou persillée, sont accompagnés de confits particuliers faits maison avec des fruits et des légumes du jardin ou des bois environnants. Quelques exemples : cerises et lavande ; poires et romarin ; tomates et vanille ; céleri et anis ; aubergines et noix. Dans la carte des vins on retrouve les DOC Valcalepio ou les IGT bergamasques produits par Luigi avec les cépages de cabernet sauvignon, merlot et marzemino.



L'addition : 27 € hors boissons et vins (production de la maison)



POUR PLUS D'INFORMATIONS :

Ouvert les mardis, jeudis, vendredis, samedis et dimanches soir ; les dimanches et les jours fériés à midi (réservation obligatoire). La vente directe des produits a lieu tous les jours de 9h à 19h (mieux vaut prévenir par téléphone).


East Lombardy est région européenne de la gastronomie 2017