BISCUITS BOMBONINI

Ingredienti

 

  • 640 g de sucre

  • 400 g de farine T45

  • 250 g de beurre

  • 200 g de farine de maïs très fine

  • 200 g de fécule

  • 2 œufs

  • 1 jaune d'œuf

  • Vin blanc



Descrizione

Les Bombonini sont des biscuits typiques, Al Carrobbio dévoile sa version dans les recettes du réveil d'East Lombardy.

Préparation :

Mélanger les farines et le sucre, incorporer le beurre en morceaux, les œufs, le jaune et en dernier ajouter le vin blanc pour obtenir une pâte qu'on puisse étaler au rouleau, avec une épaisseur de quatre millimètres.

Disposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 180°C pendant 15 minutes.


Curiosités :

Les biscuits Bombonini, typiques de la province de Crémone étaient préparés dans la période du Carnaval. Pour économiser sur le bois à brûler, on se réunissait dans une seule maison pour les cuisiner. Chaque femme amenait son propre moule pour découper la pâte, c'est pourquoi encore aujourd'hui les Bombonini ont des formes différentes.

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Les Bombonini sont des biscuits typiques, Al Carrobbio dévoile sa version dans les recettes du réveil d'East Lombardy.

Préparation :

Mélanger les farines et le sucre, incorporer le beurre en morceaux, les œufs, le jaune et en dernier ajouter le vin blanc pour obtenir une pâte qu'on puisse étaler au rouleau, avec une épaisseur de quatre millimètres.

Disposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner à 180°C pendant 15 minutes.


Curiosités :

Les biscuits Bombonini, typiques de la province de Crémone étaient préparés dans la période du Carnaval. Pour économiser sur le bois à brûler, on se réunissait dans une seule maison pour les cuisiner. Chaque femme amenait son propre moule pour découper la pâte, c'est pourquoi encore aujourd'hui les Bombonini ont des formes différentes.

East Lombardy est région européenne de la gastronomie 2017