LAITUES (OREILLETTES REVISITÉES)

Ingredienti

 

  • 500 g de farine forte

  • 60 g de sucre

  • 30 g d'eau de vie

  • 10 g de sel

  • 4 œufs

  • zeste d'un citron

 

Pour la finition :

  • 1 gousse de vanille

  • sucre glace

Descrizione

Les oreillettes – ou laitues – sont parmi les gâteaux proposés par Iginio Massari de la Pasticceria Veneto. Il nous dévoile sa propre version dans les recettes du réveil d'East Lombardy.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et compacte. L'étaler en une couche fine, presque transparente. Découper la pâte en rectangles et pratiquer une incision au centre.

Cuire les laitues à 176°C dans l'huile de tournesol pendant quelques secondes par côté. Essorer et saupoudrer de sucre glace aromatisé à la vanille.


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Les oreillettes – ou laitues – sont parmi les gâteaux proposés par Iginio Massari de la Pasticceria Veneto. Il nous dévoile sa propre version dans les recettes du réveil d'East Lombardy.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et compacte. L'étaler en une couche fine, presque transparente. Découper la pâte en rectangles et pratiquer une incision au centre.

Cuire les laitues à 176°C dans l'huile de tournesol pendant quelques secondes par côté. Essorer et saupoudrer de sucre glace aromatisé à la vanille.


East Lombardy est région européenne de la gastronomie 2017