Bar Trattoria Lupi

Descrizione

Le gardien de la tradition s'appelle Beppe Franzosi qui, aidé par ses collègues, se présente comme le porte étendard de l’orthodoxie gastronomique à l'ombre du Torrazzo.


Le local est simple et reflète les origines de la cuisine de Crémone qui sont strictement liées aux champs et aux fermes environnantes Costa Sant'Abramo. La gestion est familiale, le gérant est épaulé par sa femme Luciana et par sa famille. La carte de visite de la trattoria c'est l'attention portée aux matières premières et aux moindres détails ainsi que la cordialité du service et une ambiance chaleureuse.
La devise du Bar Trattoria Lupi est : une carte réduite mais de qualité. Beppe propose un choix de plats réduit mais de grande qualité. Marubini (pâtes farcies typiques de la région) en bouillon, potées et rôtis, voici la quintessence de sa cuisine.

Le Bar Trattoria Lupi est aussi connu sous le nom de Bar Sport chez Beppe, en effet, le local naît en 1954 comme centre ENAL par la volonté de Constantina Dina Lupi, mère de l'actuel gérant.
Dans les années soixante, avec le boom économique, Dina décide de transformer le centre en une véritable
trattoria, c'est alors qu'elle commence à proposer ses plats à midi aux nombreux ouvriers qui travaillent aux alentours.

En 2001 l'activité est reprise par son fils Giuseppe, qui ajoute sa touche personnelle aux plats de la cuisine maternelle. En 2010 une modernisation complète les travaux déjà réalisés au cours des années.
Tous les ans au mois d’août, le local organise une fête de trois jours qui attire nombreux visiteurs provenant de toute la province de Crémone.

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Le gardien de la tradition s'appelle Beppe Franzosi qui, aidé par ses collègues, se présente comme le porte étendard de l’orthodoxie gastronomique à l'ombre du Torrazzo.


Le local est simple et reflète les origines de la cuisine de Crémone qui sont strictement liées aux champs et aux fermes environnantes Costa Sant'Abramo. La gestion est familiale, le gérant est épaulé par sa femme Luciana et par sa famille. La carte de visite de la trattoria c'est l'attention portée aux matières premières et aux moindres détails ainsi que la cordialité du service et une ambiance chaleureuse.
La devise du Bar Trattoria Lupi est : une carte réduite mais de qualité. Beppe propose un choix de plats réduit mais de grande qualité. Marubini (pâtes farcies typiques de la région) en bouillon, potées et rôtis, voici la quintessence de sa cuisine.

Le Bar Trattoria Lupi est aussi connu sous le nom de Bar Sport chez Beppe, en effet, le local naît en 1954 comme centre ENAL par la volonté de Constantina Dina Lupi, mère de l'actuel gérant.
Dans les années soixante, avec le boom économique, Dina décide de transformer le centre en une véritable
trattoria, c'est alors qu'elle commence à proposer ses plats à midi aux nombreux ouvriers qui travaillent aux alentours.

En 2001 l'activité est reprise par son fils Giuseppe, qui ajoute sa touche personnelle aux plats de la cuisine maternelle. En 2010 une modernisation complète les travaux déjà réalisés au cours des années.
Tous les ans au mois d’août, le local organise une fête de trois jours qui attire nombreux visiteurs provenant de toute la province de Crémone.

A la carte

La Trattoria Lupi ne possède pas de carte fixe, selon la tradition les plats sont présentés et décrits de vive voix par le personnel. Vous pouvez trouver : marubini en bouillon, lasagnes, tortelli ricotta et épinards au beurre fondu, potée de viande (bœuf, langue et cotechino de porc), bœuf braisé, viande rôtie mixte (lapin, joues de veau, travers de porc). Les desserts sont tous faits maison : crèmes vanille et chocolat, tiramisu et crostata aux fruits de bois. La cuisine propose aussi des plus : riz au chou de Milan,butòon de paiàs (saucisse coupée en rondelles), tortelli de courge, risotto et gibier.

Spécialité

Marubini en bouillon, mix de viandes rôties (travers de porc, lapin et joues de veau), potée de viande (langue de veau, bœuf, cotechino de porc) servis avec la typique mostarda de Crémone.

Menu

Menù di lavoro

Il pranzo di lavoro, completo, è composto da primo, secondo, contorno, bevande e caffè.
Il menù proposto varia giornalmente. Alcuni dei piatti serviti sono trippa, merluzzo fritto, cotoletta alla milanese, involtini arrosto, bollito misto, scaloppine con i funghi e salsicce in umido, pasta asciutta, pasta e fagioli.

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Il pranzo di lavoro, completo, è composto da primo, secondo, contorno, bevande e caffè.
Il menù proposto varia giornalmente. Alcuni dei piatti serviti sono trippa, merluzzo fritto, cotoletta alla milanese, involtini arrosto, bollito misto, scaloppine con i funghi e salsicce in umido, pasta asciutta, pasta e fagioli.

East Lombardy est région européenne de la gastronomie 2017