Le petit déjeuner signé par Petronilla Frosio
Gâteau Smaiassa revisité au raisin isabelle et farine de maïs scaiolo

Pas moins de cent ans de tradition gastronomique marquent le parcours de la famille Frosio, commencé avec le restaurant Posta de Sant’Omobono Imagna (Valle Imagna, Bergamo). Au cours du temps l'activité s'est enrichie d'un Bed & Breakfast, le Soprailposta (toujours situé à Sant'Omobono) ; un restaurant étoilé le Frosio (à Almè) ; et une boutique-hôtel située au cœur de la Bergame du XIXe siècle, l'Hotel Petronilla. Ce dernier, géré personnellement par Petronilla Frosio et Uta Wilmer, se veut une excellence dans l'art de la réception.

Les plats du petit déjeuner buffet sont tous préparés à partir d’ingrédients originaires des vallées de Bergame : beurre de Valtorta, fromages de la Valle Imagna et de la Val Seriana, fruits de la Valle Brembana, petits fruits de la Valle d'Astino et truffe de Bracca, ici accordée aux œufs plats. Les gâteaux bien levés, les tartes et les desserts à la cuillère ne sont que quelques-unes des relectures de la tradition, parfaitement réussies.

Le petit déjeuner East Lombardy de Petronilla Frosio se compose d'un riche buffet sucré-salé, l'heureuse association entre les produits et les recettes de la Valle Imagna.


SUGGESTIONS SUCRÉES

  • GÂTEAU SMAIASSA RÉVISITÉ AU RAISIN ISABELLE ET MAÏS SCAIOLO

  • GÂTEAU DONIZETTI

  • BAVAROIS AU FLEUR DE RICOTTA DE LA VAL BREMBANA

  • POMMES DE LA VAL BREMBANA

SUGGESTIONS SALÉES

  • FROMAGE TALEGGIO DOP

  • FROMAGE STRACHITUNT DOP

  • ŒUFS PLATS ASSAISONNÉS À LA PANCETTA BERGAMASQUE OU À LA TRUFFE DE BRACCA

Découvrez la recette du réveil et dégustez le petit déjeuner East Lombardy signé par Petronilla !

East Lombardy est région européenne de la gastronomie 2017