CHIACCHIERE O LATTUGHE DE MASSARI

Ingredienti
  • 500 g harina de fuerza
  • 60 g azúcar
  • 30 g grappa (aguardiente)
  • 10 g sal
  • 4 huevos
  • cáscara rallada de un limón

Para la decoración:

  • 1 vaina de vainilla  
  • azúcar en polvo
Descrizione

Las Chiacchiere – o Lattughe – son los pasteles propuestos entre las recetas de la mañana de East Lombardy creadas por Iginio Massari, Pasticceria Veneto.  

Elaboración:

Amasar los ingredientes para obtener una masa muy elástica y firme. Estirar la masa muy sutil, casi transparente. Cortar la masa en rombos o rectángulos, realizando un corte en el centro.

Cocer las lattughe a 176 °C en aceite de semillas durante pocos segundos, en ambos lados. Escurrir y espolvorizar con azúcar en polvo aromatizado con vainilla. 


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Las Chiacchiere – o Lattughe – son los pasteles propuestos entre las recetas de la mañana de East Lombardy creadas por Iginio Massari, Pasticceria Veneto.  

Elaboración:

Amasar los ingredientes para obtener una masa muy elástica y firme. Estirar la masa muy sutil, casi transparente. Cortar la masa en rombos o rectángulos, realizando un corte en el centro.

Cocer las lattughe a 176 °C en aceite de semillas durante pocos segundos, en ambos lados. Escurrir y espolvorizar con azúcar en polvo aromatizado con vainilla. 


East Lombardy es región europea
de la gastronomía 2017