Maíz Spinato de Gandino

Descrizione

El Maíz “Spinato” de Gandino, un precioso pueblo de Valle Seriana, se llama así por sus granos puntiagudos, parecidos a espinas.

En 2016 y 2017 acompañó las catas oficiales del evento “Benvenuto Brunello”, en ocasión del 50° y 51° aniversario de la fundaciond el Consorcio del Vino Brunello di Montalcino.

Durante estos años nació una línea completa de productos “hechos en Gandino”, que puede definirse un verdadero paraíso de la buena comida: además de la clásica harina de maíz para polenta hay también la galleta “Melgotto” de pastaflora, la Spinata (típica pizza de Gandino) y la Spinetta, una apetitosa galleta de maíz salada, lo ideal para un snack o bien con embutidos y entremeses.
Por no hablar de la cerveza “Scarlatta”, preparada con métodos artesanales por Roberto Caleca con Maíz Spinato de Gandino y hierba mate de Latinoamérica. 


El cultivo de este preciado producto se remonta al 1600. Hay documentos certificando la producción de Maíz Spinato ya en 1632 en las tierras de la familia Giovanelli, comerciantes de tejidos de lana, productos típicos del valle Seriana desde hace siglos. La producción textil causó la desaparición casi total del cultivo del Maíz Spinato el cual, sin embargo, se empezó a proteger en 2007 con el marco De.Co. (Denominación Municipal de Origen).   

El cultivo se realiza con métodos sostenibles y bio-intensivos, que permite incrementar el rendimiento y la calidad de la producción a través de una labranza del terreno llevada a cabo sin ningún tipo de componentes químicos. 

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El Maíz “Spinato” de Gandino, un precioso pueblo de Valle Seriana, se llama así por sus granos puntiagudos, parecidos a espinas.

En 2016 y 2017 acompañó las catas oficiales del evento “Benvenuto Brunello”, en ocasión del 50° y 51° aniversario de la fundaciond el Consorcio del Vino Brunello di Montalcino.

Durante estos años nació una línea completa de productos “hechos en Gandino”, que puede definirse un verdadero paraíso de la buena comida: además de la clásica harina de maíz para polenta hay también la galleta “Melgotto” de pastaflora, la Spinata (típica pizza de Gandino) y la Spinetta, una apetitosa galleta de maíz salada, lo ideal para un snack o bien con embutidos y entremeses.
Por no hablar de la cerveza “Scarlatta”, preparada con métodos artesanales por Roberto Caleca con Maíz Spinato de Gandino y hierba mate de Latinoamérica. 


El cultivo de este preciado producto se remonta al 1600. Hay documentos certificando la producción de Maíz Spinato ya en 1632 en las tierras de la familia Giovanelli, comerciantes de tejidos de lana, productos típicos del valle Seriana desde hace siglos. La producción textil causó la desaparición casi total del cultivo del Maíz Spinato el cual, sin embargo, se empezó a proteger en 2007 con el marco De.Co. (Denominación Municipal de Origen).   

El cultivo se realiza con métodos sostenibles y bio-intensivos, que permite incrementar el rendimiento y la calidad de la producción a través de una labranza del terreno llevada a cabo sin ningún tipo de componentes químicos. 

Dónde puede encontrar este producto

East Lombardy es región europea
de la gastronomía 2017