12/18/2017

East Lombardy Cooking Boxes

Here is the perfect "gourmet" gift: they contain everything you need to make some of East Lombardy’s great dishes, based on the best local products

Prepare a meal at home, using local ingredients and certified recipes, today you can. Making it possible is My Cooking Box, a start-up founded by management engineer Chiara Rota, which "boxes" the ingredients already perfectly portioned and allows you to turn a homemade lunch or dinner into an incredible experience.

Among the My Cooking Box proposals is the Cream of corn with taleggio cheese fondue and truffle (link to the complete recipe) certified by Petronilla Frosio, chef at Ristorante Posta in Sant'Omobono Terme, and realised in collaboration with East Lombardy, the European Region of Gastronomy 2017 in partnership with S.Pellegrino, and the Bergamasco Polenta with porcini mushrooms made in collaboration with Visit Bergamo for sale, like all the other boxes, both online and in various stores. Among these there is the shop at Orio al Serio airport, which makes these boxes a perfect gift for tourists who want a gourmet memory to take home with them after a holiday.

Tra le proposte di My Cooking Box c’è anche la Crema di mais con fonduta di taleggio e tartufo certificata da Petronilla Frosio, chef del Ristorante Posta di Sant’Omobono Terme (Bg), e studiata in collaborazione con East Lombardy

I PIATTI LOMBARDI - Il granturco, arrivato in Italia dalle Americhe e diventato la base per una delle preparazioni “regina” delle valli orobiche, è la base della farina di mais, ingrediente principale della Polenta bergamasca con funghi porcini. Questi ultimi, raccolti nelle stesse vallate ed essiccati subito dopo il raccolto, conferiscono al piatto quell’odore caratteristico di bosco e di terra. Con mais e funghi porcini, nella Cooking Box per tre persone, ci sono 30 ml di olio extravergine di oliva al prezzemolo, e la perfetta dose di sale e pepe.

Altro prodotto principe del gastronomia della Lombardia Orientale che, fino alla fine del 2017, con il marchio East Lombardy ha eletto Bergamo, Brescia, Cremona e Mantova a Regione europea della Gastronomia, è il taleggio. Prodotto solo con latte vaccino intero proveniente dall’omonima valle, è un formaggio dal quale si ricava una crema dal gusto intenso e aromatico, perfetta per insaporire la farina di mais. Nel Cooking Box per quattro persone “Crema di mais con fonduta di taleggio e tartufo della chef Petronilla Frosio”, la farina di mais rostrato rosso, antica varietà coltivata nelle stesse province, macinata a pietra, si unisce alla raffinatezza del burro al tartufo e alla fonduta di taleggio.

di Mariella Caruso

Foto di Sonia Santagostino

East Lombardy is the European region
of gastronomy 2017